家常香辣蘿卜干的做法：

蘿卜清洗干凈，無需去皮，先切(qie)成厚片，再切(qie)成均勻的條狀

放(fang)到干凈盆中加1勺(shao)食鹽揉搓后，（主要是殺水，不用密封(feng)，放(fang)盆里就可以，粗鹽或細鹽均(jun)可，戴上手(shou)套(tao)多抓幾下，使鹽更均(jun)勻入味，鹽不要放(fang)太多，太咸不好吃）

放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲，用手摸還有彈性時，就可以收起來儲存了，隨吃隨取（連續晴天的話，蘿卜干2-3天就曬成了。）

蘿(luo)卜干放入(ru)一個大一點的容器，加入(ru)燒開的熱水(shui)，徹底的浸泡開

泡開以后用(yong)手擠干水份(fen)，加入(ru)1勺(shao)(shao)糖、2勺(shao)(shao)辣椒(jiao)(jiao)面(mian)、1勺(shao)(shao)花椒(jiao)(jiao)粉、1勺(shao)(shao)雞精、1勺(shao)(shao)小(xiao)米椒(jiao)(jiao)（家里沒有辣椒(jiao)(jiao)面(mian)和花椒(jiao)(jiao)粉可以自己磨(mo)，我就(jiu)是(shi)用(yong)料理機搗磨(mo)的）

鍋里燒點熱(re)油(you)，淋上去，更(geng)香咯！用筷子(zi)徹底的(de)攪拌均勻，這樣才(cai)能更(geng)好的(de)入味(wei)

拌完后就(jiu)可(ke)(ke)以馬(ma)上(shang)嘗一下咸淡，缺什(shen)(shen)么(me)加(jia)什(shen)(shen)么(me)，喜歡(huan)麻一點(dian)多加(jia)點(dian)花椒粉(fen)，喜歡(huan)甜一點(dian)多加(jia)一點(dian)糖(tang)就(jiu)可(ke)(ke)以了，放入密(mi)封(feng)罐里(li)等幾天食用味(wei)道更(geng)好更(geng)入味(wei)，立馬(ma)吃也好吃