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香辣蘿卜干
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龍城黃氏蘿卜干

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微辣青蘿卜干

2021-01-14
微辣青蘿卜干
詳(xiang)細介(jie)紹:

家常香辣蘿卜干的做法

蘿卜清(qing)洗(xi)干凈,無需去皮(pi),先切(qie)成厚(hou)片,再切(qie)成均勻的條狀(zhuang)

放(fang)到干凈盆中加1勺(shao)食鹽(yan)揉搓后(hou),(主要是(shi)殺水(shui),不用密封,放(fang)盆里就(jiu)可以,粗鹽(yan)或(huo)細鹽(yan)均可,戴上手套多抓幾下(xia),使鹽(yan)更(geng)均勻入味,鹽(yan)不要放(fang)太多,太咸不好吃)

放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲,用手摸還有彈性時,就可以收起來儲存了,隨吃隨取(連續晴天的話,蘿卜干2-3天就曬成了。)

蘿卜干放(fang)入一(yi)個大一(yi)點(dian)的(de)(de)容器,加入燒開(kai)的(de)(de)熱水,徹底(di)的(de)(de)浸泡開(kai)

泡開以后用(yong)手擠干水份,加入1勺糖(tang)、2勺辣椒(jiao)(jiao)面、1勺花(hua)椒(jiao)(jiao)粉、1勺雞(ji)精、1勺小米椒(jiao)(jiao)(家里沒有辣椒(jiao)(jiao)面和花(hua)椒(jiao)(jiao)粉可以自己磨(mo),我就是用(yong)料理機搗(dao)磨(mo)的(de))

鍋里燒點熱油(you),淋上去,更香咯!用筷子徹底的攪拌(ban)均勻,這樣才能更好的入味

拌完后就可以馬上(shang)嘗一下咸淡,缺什(shen)(shen)么(me)加什(shen)(shen)么(me),喜歡麻(ma)一點多加點花椒粉,喜歡甜(tian)一點多加一點糖就可以了,放入密封罐(guan)里等幾(ji)天食(shi)用(yong)味道更(geng)好(hao)更(geng)入味,立馬吃也(ye)好(hao)吃

五香蘿卜干

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