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香辣蘿卜干
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龍城黃氏蘿卜干

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微辣紅蘿卜干

2021-01-14
微辣紅蘿卜干
詳細(xi)介紹(shao):

家常香辣蘿卜干的做法

蘿卜清洗干凈,無需(xu)去皮,先(xian)切成(cheng)厚片(pian),再切成(cheng)均(jun)勻的條狀

放(fang)到干凈盆(pen)中加1勺食鹽(yan)揉搓后,(主要是殺水,不(bu)(bu)用密封,放(fang)盆(pen)里就(jiu)可(ke)以,粗鹽(yan)或細鹽(yan)均可(ke),戴上手套多(duo)抓幾下,使鹽(yan)更均勻入味(wei),鹽(yan)不(bu)(bu)要放(fang)太多(duo),太咸不(bu)(bu)好吃)

放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲,用手摸還有彈性時,就可以收起來儲存了,隨吃隨取(連續晴天的話,蘿卜干2-3天就曬成了。)

蘿卜干放入(ru)一(yi)個大一(yi)點(dian)的(de)容器,加(jia)入(ru)燒開的(de)熱水,徹底的(de)浸泡開

泡開以后用(yong)手擠干水(shui)份,加入1勺(shao)糖、2勺(shao)辣椒面(mian)、1勺(shao)花(hua)(hua)椒粉(fen)、1勺(shao)雞精、1勺(shao)小米椒(家(jia)里(li)沒有(you)辣椒面(mian)和花(hua)(hua)椒粉(fen)可以自己磨(mo),我(wo)就(jiu)是用(yong)料理機搗磨(mo)的)

鍋里燒(shao)點熱油,淋(lin)上去,更(geng)香(xiang)咯!用(yong)筷子徹底的攪拌均勻(yun),這(zhe)樣才能(neng)更(geng)好(hao)的入味

拌(ban)完后就可以(yi)馬(ma)上嘗一(yi)下咸淡,缺什(shen)么(me)(me)加什(shen)么(me)(me),喜(xi)歡(huan)麻一(yi)點(dian)多加點(dian)花(hua)椒粉,喜(xi)歡(huan)甜一(yi)點(dian)多加一(yi)點(dian)糖就可以(yi)了,放入密封罐里(li)等幾(ji)天食用味(wei)(wei)道更(geng)好更(geng)入味(wei)(wei),立馬(ma)吃(chi)也好吃(chi)

五香蘿卜干


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