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黃氏蘿卜干
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蘿卜干怎么保存

2020-12-20

自古以來就有冬吃蘿卜夏吃姜的說法,這就說明了蘿卜在我們生活中的重要價值,生活中蘿卜的吃法有很多,蘿卜干是一種別具風味的蔬菜,咸香脆口,消食開胃,食用的時候味道十分的醇美。蘿卜干富含豐富的維生素B和鐵元素,為人體提供充足的營養。很多人對于蘿卜干怎么保存不了解,我們來看一下。

黃氏蘿卜干

蘿卜(bu)干(gan)怎么保存

蘿(luo)卜干含有豐富的糖分、蛋白質(zhi)和(he)抗壞(huai)血酸(suan),是一種高級的養生食物,素(su)人參說的就是蘿(luo)卜干。蘿(luo)卜干生活中(zhong)食用的方(fang)式有很多,可以(yi)蘿(luo)卜干炒(chao)蛋、蘿(luo)卜干做泡菜等(deng)都十分的美味可口。

特產蘿卜干怎么保存?

蘿(luo)(luo)卜干為(wei)圓(yuan)柱形,直徑(jing)4~5厘(li)米, 重約150克,外皮(pi)較厚色白,含(han)水量少。加(jia)工方法亦采用(yong)風脫水法,刀切(qie)成條,每(mei)條帶有邊(bian)皮(pi),然后攤曬,每(mei)日翻動(dong)(dong)多次,晚間苫(shan)蓋以防霧浸雨(yu)淋(lin)。曬2~3日,手感柔軟,即(ji)可腌制。將蘿(luo)(luo)卜條置容(rong)器中,放鹽(yan)(yan)拌勻(yun),用(yong)力揉(rou)搓,至鹽(yan)(yan)烊為(wei)止。分批(pi)進缸,逐層(ceng)踏(ta)實,兩日后出缸,勻(yun)薄攤曬,勤加(jia)翻動(dong)(dong)。三(san)四日后再加(jia)適量鹽(yan)(yan)分拌勻(yun),分層(ceng)裝壇,逐層(ceng)壓實,加(jia)蓋面鹽(yan)(yan),封口。一般經(jing)一周左右(you)制成。成品無(wu)須(xu)根、斑點、青(qing)頭、壞條,經(jing)年不壞,香(xiang)味不散(san)。

蘿(luo)卜干保健特點(dian):

能(neng)降血脂(zhi)、降血壓(ya)、消炎、開胃(wei)、清熱生津(jin)、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等(deng)(deng)功效。近(jin)年來(lai)科學家還發現它(ta)含膽堿(jian)物質,有利于減肥,它(ta)含有的(de)一種(zhong)叫糖化酶能(neng)分解食物中的(de)淀粉(fen)等(deng)(deng)成分,能(neng)促進人(ren)體對營(ying)養物質的(de)消化吸收,又能(neng)把致(zhi)癌的(de)亞硝胺分解掉。

以上的(de)(de)(de)內容就(jiu)(jiu)是(shi)對(dui)于蘿卜干怎么保存(cun)(cun)的(de)(de)(de)介(jie)紹,希望能(neng)夠給您帶(dai)去一(yi)定的(de)(de)(de)幫(bang)助。很多人在(zai)生活中經常吃(chi)蘿卜干,甚(shen)至到了沒有(you)它就(jiu)(jiu)食(shi)不下咽的(de)(de)(de)地步,這是(shi)不正確的(de)(de)(de)飲食(shi)習慣。因(yin)為蘿卜干是(shi)一(yi)種腌制的(de)(de)(de)食(shi)品,可能(neng)會存(cun)(cun)在(zai)添加(jia)劑或(huo)者是(shi)防腐劑,在(zai)選擇的(de)(de)(de)時候(hou)需要慎重。


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