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黃氏蘿卜干
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蘿卜干怎么保存

2020-12-20

自古以來就有冬吃蘿卜夏吃姜的說法,這就說明了蘿卜在我們生活中的重要價值,生活中蘿卜的吃法有很多,蘿卜干是一種別具風味的蔬菜,咸香脆口,消食開胃,食用的時候味道十分的醇美。蘿卜干富含豐富的維生素B和鐵元素,為人體提供充足的營養。很多人對于蘿卜干怎么保存不了解,我們來看一下。

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蘿卜干怎么(me)保存

蘿(luo)卜(bu)干含有豐(feng)富(fu)的糖分(fen)、蛋白質和(he)抗(kang)壞(huai)血酸,是一種高級的養(yang)生(sheng)食(shi)物,素人參說的就(jiu)是蘿(luo)卜(bu)干。蘿(luo)卜(bu)干生(sheng)活中食(shi)用的方式有很多,可以蘿(luo)卜(bu)干炒(chao)蛋、蘿(luo)卜(bu)干做(zuo)泡菜等都(dou)十分(fen)的美味可口(kou)。

特產蘿卜干怎么保存?

蘿(luo)卜干為圓柱形,直徑4~5厘米, 重約(yue)150克,外皮較厚色白(bai),含水量少。加(jia)工方法(fa)亦采用(yong)風脫(tuo)水法(fa),刀切成(cheng)條,每(mei)條帶有邊皮,然后攤(tan)曬,每(mei)日(ri)翻動多次,晚間苫蓋以防(fang)霧浸雨淋。曬2~3日(ri),手感柔(rou)軟(ruan),即可腌制(zhi)。將蘿(luo)卜條置容器中,放(fang)鹽拌勻(yun),用(yong)力揉搓(cuo),至鹽烊為止(zhi)。分批進缸(gang),逐(zhu)層踏實,兩日(ri)后出(chu)缸(gang),勻(yun)薄攤(tan)曬,勤加(jia)翻動。三四日(ri)后再(zai)加(jia)適量鹽分拌勻(yun),分層裝壇,逐(zhu)層壓實,加(jia)蓋面鹽,封口。一(yi)般經(jing)一(yi)周左右制(zhi)成(cheng)。成(cheng)品無須(xu)根、斑點、青頭、壞條,經(jing)年不壞,香(xiang)味不散(san)。

蘿卜干保健特點:

能(neng)降血(xue)脂、降血(xue)壓、消炎、開胃(wei)、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等(deng)功效(xiao)。近年來科學家還發現它含膽堿物(wu)(wu)質,有(you)利(li)于減(jian)肥,它含有(you)的(de)一種叫糖(tang)化酶(mei)能(neng)分(fen)解(jie)食物(wu)(wu)中的(de)淀(dian)粉等(deng)成分(fen),能(neng)促進人(ren)體對營(ying)養物(wu)(wu)質的(de)消化吸收(shou),又能(neng)把致(zhi)癌的(de)亞硝胺分(fen)解(jie)掉。

以(yi)上的(de)內容(rong)就是(shi)對于蘿(luo)卜(bu)干怎(zen)么(me)保存(cun)的(de)介紹(shao),希望能夠給您帶去一定的(de)幫(bang)助(zhu)。很多人在(zai)生(sheng)活(huo)中經常吃蘿(luo)卜(bu)干,甚(shen)至(zhi)到了沒有它就食不(bu)下咽的(de)地步(bu),這是(shi)不(bu)正(zheng)確的(de)飲食習(xi)慣。因為蘿(luo)卜(bu)干是(shi)一種腌制的(de)食品(pin),可(ke)能會(hui)存(cun)在(zai)添加(jia)劑或者是(shi)防腐(fu)劑,在(zai)選擇(ze)的(de)時候需要慎重。


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